Charcuterie El Cortante

Frais


  Saucisson frais  

Saucisson frais

Élaboration:
Viande sans graisse de porc de 1ère et 2ème, hachée et massée avec du sel, différents types de sucres, épices, antioxydant (vitamine ) et colorant naturel. Emboîtée dans la tripe du porc et pendue traditionnellement, le saucisson prend un teint rosé.
Suggestion:
Ouvrir le sac quelques heures avant consommation
Coupé en morceaux et frites avec de l'huile d'olive, d'accompagnement d'oeufs (frits), ou entière et mise à la braise accompagné d'un bon vin rouge.



Saucisson au piment rouge et Chistorra  

Saucisson au piment rouge et Chistorra

Élaboration:
Viande sans graisse de porc de 1ère et 2ème, hachée et massée avec du sel, différents types de sucres, épices , des ails et du poivron. Sans conservateurs.
Le saucisson au piment rouge mis dans la tripe du porc et attaché en portions de 5 à 7 cm. La chistorra est emboîtée dans la tripe d'agneau. Les deux sont pendus traditionnellement.
Suggestion:
Ouvrir le sac quelques heures avant consommation
Coupés en morceaux et frites avec de l'huile d'olive ou donnant du goût à vos pot-au-feu, potages, et ragoûts.



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