Frescos

Llonganissa fresca Elaboració: Escàpula, magre de 1ª i magre de 2ª de porc, picat i amassat amb sal, sucres i espècies, conservador, antioxidant (vitamina C) y colorant natural. Embotida en tripa de porc i penjada en ferradura adquireix un aspecte enrosit. Suggeriments: Obrir la bossa unes hores abans del seu consum. Tallada a trossos i fregida en oli d'oliva, acompanyant uns ous ferrats, o sencera posada al caliu acompanyada d'un bon vi negre.

Xoriço i xistorra Elaboració: Escàpula, magre de 1ª i magre de 2ª de porc, picat i amassat amb sal, sucres, espècies, alls i pebre vermell. Sense conservants. El xoriço embotit en tripa de porc i lligat en porcions de 5 a 7 cm., la xistorra embotida en tripa de xai, ambdós penjats en ferradura. Suggeriments: Obrir la bossa unes hores abans del seu consum. Tallats a trossos i fregits en oli d'oliva o donant gust a guisats, potatges i sofregits.

Tornar enrera