Frescos

Longaniza fresca Elaboración: Paletilla, magro de 1ª y magro de 2ª de cerdo, picado y amasado con sal, azúcares y especias, conservador, antioxidante (vitamina C) y colorante natural. Embutida en tripa de cerdo y colgada en herradura adquiere un aspecto sonrosado. Sugerencias: Abrase la bolsa unas horas antes de su consumo. Cortada a trozos y frita en aceite de oliva, acompañando a unos huevos fritos, o entera puesta a la brasa acompañada de un buen vino tinto.

Chorizo y Chistorra Elaboración: Paletilla, magro de 1ª y magro de 2ª de cerdo, picado y amasado con sal, azúcares, especias, ajos y pimentón. Sin conservantes. El chorizo embutido en tripa de cerdo y atado en porciones de 5 a 7 cm., la chistorra embutida en tripa de cordero, ambos colgados en herradura. Sugerencias: Abrase la bolsa unas horas antes de su consumo. Cortados a trozos y fritos en aceite de oliva o dando gusto a guisos, cocidos, potajes y sofritos.

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